Quelles différences entre INTOLÉRANCE, SENSIBILITÉ ET ALLERGIE ?

LE SAVIEZ-VOUS ?

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui est déclenchée par la consommation d’aliments qui contiennent du gluten.

La sensibilité au gluten non coeliaque se manifeste par des symptômes qui apparaissent peu de temps après l’ingestion de gluten et qui disparaissent suite au retrait du gluten de l’alimentation. Le système immunitaire n’est pas impliqué dans cette réaction du corps.

L’allergie au blé se caractérise par une réaction de défense du corps à diverses protéines contenues dans le blé. Chez les adultes, cette allergie est toutefois beaucoup plus rare car elle disparaît généralement à l’âge scolaire.

1% de la population française affecté = 660 000 malades coeliaques

1,5% de la population affecté par la sensibilité au gluten non coeliaque

1% de la population mondiale touché par les allergies alimentaires