Creatieve cupcakes met framboos en witte chocolade – 24 cupcakes

Geef je binnenkort een feestje of komt er bezoek? Verras je gasten met cupcakes.

Wat heb je nodig?

Uiteraard is je Tefal keukenmachine opnieuw het hoofdpersonage in dit verhaal. Gebruik de mixer en de kom om deze ingrediënten te bereiden.

Voor het glazuur: 120 g eiwitten 130 g poedersuiker 230 g zachte boter 200 g witte chocolade 4 soeplepels koolzaadolie

Voor het glazuur: 120 g eiwitten 130 g poedersuiker 230 g zachte boter 200 g witte chocolade 4 soeplepels koolzaadolie

Daarnaast heb je ook papieren cupcake-vormpjes en een muffinvorm voor in de oven nodig.

Hoe begin je eraan?

Dit recept bestaat uit twee delen. We beginnen met het deeg en bereiden vervolgens het glazuur.

Maak het deeg:

1. Verwarm de over voor op 180°C
2. Doe de bloem, gist, suiker, eieren, vanille, boter en daarna de melk in de roestvrijstalen kom met de menger (en denk aan het deksel)
3. Meng gedurende 30 seconden op snelheid 1 en daarna 2 minuten op snelheid 4
4. Voeg tot slot de stukjes framboos toe en meng alles 15 seconden op minimale snelheid
5. Plaats de papieren cupcake-vormpjes in de muffinvorm en vul deze tot maximaal 2/3 met het beslag
6. Zet de cupcakes 15 minuten in de over op 180°C en laat ze vervolgens goed afkoelen

Maak het glazuur:

1. Laat de witte chocolade samen met de koolzaadolie bij lage temperatuur in de magnetron smelten
2. Doe de eiwitten en de suiker in een kom au bain-marie en klop met de klopper totdat het mengsel in volume verdubbeld is en glanst
3. Plaats dit mengsel in de roestvrij stalen kom met garde en plaats het deksel erop
4. Klop aan snelheid 10 gedurende 2 minuten
5. Voeg vervolgens de zachte boter toe en klop aan snelheid 12 gedurende 30 seconden
6. Open het toestel, schraap de wanden schoon met een spatel en voeg de gesmolten witte chocolade toe
7. Meng een laatste keer aan snelheid 12 gedurende 30 seconden
8. Doe het glazuur in een spuitzak om de cupcakes te versieren

Daarna is het weer aan jou! Versier je cupcakes zoals je zelf wilt. Je kunt hagelslag of suikerparels gebruiken om voldoende te variëren.

Heel wat werk is hier voor je nieuwe keukenmachine, die het je gemakkelijk maakt.

Gebruik de gewonnen tijd, en deel nog snel je laatste reviews – neem er gerust een cupcake bij!