Apéro met Groenteballetjes

Heb jij jouw gasten al uitgenodigd? Ontvang ze in stijl met tapas van vegetarische Groenteballetjes en courgette. Insider lindek gaf het goede voorbeeld al en maakte de foto hierboven!

INGREDIËNTEN

• 2 verpakkingen Garden Gourmet Groenteballetjes
• 2 courgettes, in plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook
• 6 ontvelde rode paprika’s in olie (pot)
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels fijngehakte basilicum
• Zout, peper
• 25 g boter of 4 eetlepels olie

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd de knoflook fijn. Meng de knoflook met paprika, olijfolie en basilicum en pureer met een keukenmachine tot een saus. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Maak de courgettes schoon en snijd ze met een kaasschaaf in dunne repen.
4. Bak de Groenteballetjes 6 minuten in een voorverwarmde oven (180°C). Keer halverwege. Je kan de balletjes ook verwarmen in de koekenpan. Verhit dan wat boter in een pan en bak de balletjes 4-5 minuten.
5. Wikkel de courgettestrips om de Groenteballetjes en rijg ze aan spiesje. Besprenkel de spiezen met olijfolie en grill ze 4-5 minuten in een grillpan of koekenpan. Regelmatig keren.
6. Serveer de warme tapas met paprikadip.

En, zijn jouw gasten al geweest? Vertel wat ze ervan vonden in een Rapport.